Deskripsi
Modul Literasi Halal untuk Pengelola Kantin Kawasan Pendidikan Telkom adalah karya tulis terstruktur yang dirancang sebagai panduan pelatihan praktis bagi pengelola kantin dan tenant makanan-minuman. Keunikannya terletak pada pendekatan yang tidak sekadar normatif, melainkan menerjemahkan prinsip halal ke dalam prosedur operasional konkret yang dapat langsung diterapkan dari berbagai latar belakang pendidikan. Modul memuat enam unit pembelajaran: konsep dasar halal dan thayyib, identifikasi bahan kritis, pengendalian pemasok, sanitasi dan pencegahan kontaminasi silang, penyimpanan dan penyajian, serta dokumentasi dan audit mandiri. Setiap unit dilengkapi capaian pembelajaran, contoh kasus nyata, checklist, dan format pencatatan siap pakai. Total durasi enam sesi (tujuh hingga delapan jam), fleksibel sebagai pelatihan satu hari atau pendampingan bertahap. Secara fungsional, modul mengintegrasikan tiga dimensi sekaligus — literasi halal, keamanan pangan, dan manajemen dokumentasi — yang membedakannya dari panduan halal generik. Tersedia pula instrumen audit mandiri, rubrik penilaian, dan format tindakan korektif sebagai alat evaluasi dan pembinaan berkelanjutan bagi unit pembina kantin.
