Deskripsi
SAFEGUARD EAT adalah platform manajemen rantai pasok pangan berbasis blockchain dan IoT yang dirancang untuk mengatasi permasalahan keamanan dan akuntabilitas gizi dalam Program Makanan Bergizi Gratis (MBG). Data BPOM (2025) mencatat 17 Kejadian Luar Biasa keracunan pangan di 10 provinsi dengan lebih dari 5.600 korban siswa sejak awal 2025. Kegagalan ini berakar pada lemahnya pengawasan rantai pasok dan ketiadaan mekanisme traceability digital. Platform mengintegrasikan empat teknologi dalam satu ekosistem: blockchain distributed ledger untuk pencatatan permanen setiap perpindahan pangan, sensor IoT untuk pemantauan suhu, kelembapan, dan lokasi secara real-time, smart contract untuk otomasi pembayaran berbasis pemenuhan standar kualitas, serta modul verifikasi gizi terintegrasi laboratorium terakreditasi. Setiap batch memperoleh QR Code unik yang terhubung ke blockchain, memungkinkan verifikasi instan oleh seluruh pemangku kepentingan dari pengelola katering hingga orang tua siswa. Pembeda utama SAFEGUARD EAT adalah pendekatan multi-stakeholder yang mengubah pengawasan dari reaktif menjadi proaktif. Analitik prediktif berbasis machine learning mendeteksi potensi risiko sebelum insiden terjadi, sementara smart contract menciptakan insentif finansial agar penyedia makanan konsisten memenuhi standar kualitas. Sistem ini diproyeksikan menekan risiko keracunan hingga 95% dan mengurangi food waste hingga 30%.
