Deskripsi
Video Inovasi ini menghadirkan formulasi cheesecake yang lebih sehat dengan memanfaatkan kelopak bunga mawar sebagai pewarna alami yang aman dikonsumsi serta tahu sutra sebagai pengganti sebagian padatan lemak seperti krim keju atau mentega. Kelopak bunga mawar mengandung senyawa antosianin dan flavonoid yang memberikan warna menarik sekaligus meningkatkan kandungan antioksidan pada produk. Sementara itu, tahu sutra memberikan tekstur lembut dan creamy khas cheesecake dengan kadar lemak lebih rendah, sehingga menghasilkan produk yang lebih ramah kesehatan tanpa mengurangi kenikmatan rasa. Inovasi ini berpotensi memenuhi permintaan konsumen terhadap pangan fungsional dan estetis dengan pendekatan yang ramah lingkungan dan berbasis bahan lokal.
