Deskripsi
Sate vegetarian berbahan baku sisa batang pisang merupakan salah satu produk yang berpotensi mengurangi limbah dan meningkatkan nilai tambah dari sisa batang pisang yang sering dibuang begitu saja. Pohon pisang (Musa paradisiaca) merupakan pohon yang sangat populer di Indonesia. Batang pisang dipilih sebagai bahan baku karena meskipun merupakan limbah pertanian dan kurang dimanfaatkan secara optimal, namun memiliki nilai gizi yang besar. Dari tahap perendaman dan pembersihan hingga penyajian, setiap langkah harus dilakukan dengan cermat untuk memastikan kualitas produk akhir dan sate vegetarian berbasis limbah batang pisang menawarkan kualitas sensori yang relatif baik dengan rasa pedas, manis, asam, gurih, dan umum yang dinilai tinggi. Kombinasi rasa yang seimbang memberikan pengalaman kuliner yang memuaskan dan menggugah selera.
